Hvis søstrene fra kalaset skulle have et mellemnavn måtte det vist være 'Mango Madness', vi er nemlig tosset med den søde gule frugt. Katrine var i sommer i Thailand i to uger og har endnu ikke fået nok af den, men det er nu heller ikke så underligt. Her er en sommerlig og frisk sideret - perfekt til en varm sommerdag!
Mangosalat
- 1-2 mango i skiver
- en håndfuld hakkede tørrede abrikoser
- 1 tsk revet ingefær
- Limesaft
- en håndfuld hakkede ristede mandler
- en håndfuld hakkede friske mynteblade
Rør ingefæren i limesaften og vend mangoen i saften. Hæld de tørrede abrikoser og mandler over mangoen og pynt tilsidst med mynteblade. Denne salat er en frisk og passer perfekt som sideret til spicy indiske retter eller andet krydret mad.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar